Το Πάσχα πλησιάζει και αναμφισβήτητα, το έθιμο εκείνο που απαιτεί ιδιαίτερη τέχνη από κάθε «ψήστη» είναι το σούβλισμα του οβελία. Ποιές είναι όμως οι απαραίτητες προετοιμασίες και ποιά τα μυστικά για σωστό σούβλισμα και ψήσιμο του αρνιού;

Ξεκινάμε με το πρώτο που θα πρέπει να επιλέξουμε, το οποίο δεν είναι άλλο από τον τύπο του κρέατος. Αρνί ή κατσίκι; Η διαφορά τους είναι στην τιμή, στη γεύση και στην ποσότητα λίπους. Γενικότερα, το αρνί είναι πιο λιπαρό, άρα και πιο παχυντικό. Αφού λοιπόν αποφασίσουμε τον τύπο του κρέατος, στη συνέχεια θα πρέπει να επιλέξουμε το βάρος του, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των ανθρώπων που θα έχουμε στο πασχαλινό μας τραπέζι.

Κατόπιν, περνάμεστονεξοπλισμό. Ταβασικάπουθαχρειαστούμεγιαναψήσουμε, πέρααπό την ψησταριά φυσικά, είναι:

• Κάρβουνα
• Προσανάμματα
• Πινέλο μαριναρίσματος
• Πιρούνα
• Γάντι και ποδιά

Επιλέγουμε πάντα κάρβουνα αρίστης ποιότητας, όπως το σκληρό κάρβουνο φυσικής ξυλείας PLUSFIRE. Τα ποιοτικά κάρβουνα όχι μόνο έχουν μεγαλύτερη διάρκεια, αλλά μας εξασφαλίζουν καλύτερη απόδοση, ταχύτερο ψήσιμο και κορυφαίο γευστικό αποτέλεσμα, που είναι βεβαίως και το ζητούμενό μας! Αφού τα τοποθετήσουμε στην ψησταριά, φροντίζουμε να χρησιμοποιήσουμε προσανάμματα από φυσική ξυλεία, για να ανάψουμε τα κάρβουνα. Προτείνουμε τα προσανάμματα φυσικής ξυλείας PLUSFIREαπό μαλλί ξύλου ή σε κύβους, που είναι άοσμα και καθαρά, ενώ αυτά με την κεφαλή σπίρτου είναι επιπλέον και ιδιαίτερα πρακτικά (ανάβουν με μια κίνηση). Η προετοιμασία των κάρβουνων απαιτεί περίπου 30 λεπτά και πάντα ανάβουμε τη φωτιά προτού να ετοιμάσουμε το κρέας.

Όση ώρα ετοιμάζονται τα κάρβουνά μας, σουβλίζουμε το αρνί ή το κατσίκι. Για το σούβλισμα χρειαζόμαστε μια διχάλα για τα μπούτια, τουλάχιστον 2 δαγκάνες για την πλάτη, σύρμα για να δέσουμε τα πόδια και το κεφάλι, και μια σακοράφα με χοντρό σπάγκο για να ράψουμε την κοιλιά.

Μόλις τα κάρβουνα μας ετοιμαστούν, τα τοποθετούμε σε 2 στοίβες, τη μια κάτω από τα μπούτια και την άλλη στη σπάλα και το κεφάλι. Κατά την διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε κάρβουνα και μόλις το κρέας πάρει ένα ροδαλό χρώμα, το κατεβάζουμε στην πιο χαμηλή σκάλα της ψησταριάς μας.

Για να αποκτήσει το αρνί ή το κατσίκι τραγανή πέτσα, το αλείφουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος με λίγο λάδι, χρησιμοποιώντας το ανοξείδωτο πινέλο μαριναρίσματος της SIZZLE. Μπορούμε να επαναλάβουμε την επάλειψη όσες φορές θέλουμε. Επίσης πρέπει να έχουμε φροντίσει να υπάρχει δίπλα μας, διαρκώς, αλάτι, πιπέρι και λαδολέμονο, για να προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προς το τέλος, τρυπάμε με την ανοξείδωτη πιρούνα μας SIZZLEτο αρνί ή το κατσίκι, στα μπούτια και στο στήθος, για να δούμε αν είναι ψημένο, ενώ για μεγαλύτερη προστασία από τους λεκέδες και τη θερμότητα, ιδιαίτερα όταν πάμε να βγάλουμε το κρέας από τη σούβλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ειδική ποδιά και το γάντι SIZZLE.

Επίσης, εάν το μέγεθος της ψησταριάς το επιτρέπει, μπορούμε να τοποθετήσουμε και το κοκορέτσι στην ίδια φωτιά. Το κοκορέτσι ψήνεται πολύ πιο γρήγορα και είναι έτοιμο όταν σταματήσει να «αφρίζει».

Πέρα από τα κάρβουνα PLUSFIREκαι τα αξεσουάρ ψησίματος SIZZLE, mustσυνοδευτικά για τη συγκεκριμένη ημέρα είναι οι παγωμένες μπίρες, το κρασί, η μουσική και βεβαίως το κέφι και η καλή παρέα! Τι άλλο χρειαζόμαστε; Καλή όρεξη να έχουμε και ένα υπέροχο Πάσχα θα μας περιμένει!